wort trub

French translation: cassure du moût

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:wort trub
French translation:cassure du moût
Entered by: FX Fraipont (X)

08:40 Nov 14, 2019
English to French translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Drink / brassage de la bière - centrifugeuses
English term or phrase: wort trub
"It separates the solids – wort trub, hops, proteins..."
"Thanks to our optimized design, wort or beer spends only seconds of time..."
"High-protein trub must be separated from the boiled wort to establish..."

wort => moût
trub => moût ou lie (dans le cas d'un dépôt de levures)

Mais wort trub ?...

Existe-il en français un mot pour "wort trub" ? Et par extension, existe-il un mot pour différencier "wort" et "trub" (en dehors de "lie") ?
Julien ROUWENS
France
Local time: 23:07
cassure du moût
Explanation:
"La cassure (à chaud ou à froid) désigne la coagulation des protéines en agrégats. Ces agrégats auront ensuite tendance à décanter et pourront donc être évacués par un whirpool et/ou par transfert du moût après quelques jours de fermentation.
La cassure à froid est rare et implique un refroidissement très rapide.
La cassure à chaud peut être favorisée par des produits comme l'irish moss."
http://www.guide-biere.fr/encyclo/lexique.php?Fnum=37

C'est quoi la cassure - BrassageAmateur.com • Afficher le sujet
https://www.brassageamateur.com › forum › ftopic7415
Comme tu l'as supposé dans une de tes questions en effet l'importance de la cassure du moût va dépendre de la température, mais elle ...
Selected response from:

FX Fraipont (X)
Belgium
Local time: 23:07
Grading comment
Merci, mais j'ai choisi d'utiliser "dépôt de moût", étant donné que wort => moût et trub => dépôt
1 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4 +2cassure du moût
FX Fraipont (X)


  

Answers


4 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +2
cassure du moût


Explanation:
"La cassure (à chaud ou à froid) désigne la coagulation des protéines en agrégats. Ces agrégats auront ensuite tendance à décanter et pourront donc être évacués par un whirpool et/ou par transfert du moût après quelques jours de fermentation.
La cassure à froid est rare et implique un refroidissement très rapide.
La cassure à chaud peut être favorisée par des produits comme l'irish moss."
http://www.guide-biere.fr/encyclo/lexique.php?Fnum=37

C'est quoi la cassure - BrassageAmateur.com • Afficher le sujet
https://www.brassageamateur.com › forum › ftopic7415
Comme tu l'as supposé dans une de tes questions en effet l'importance de la cassure du moût va dépendre de la température, mais elle ...

FX Fraipont (X)
Belgium
Local time: 23:07
Meets criteria
Works in field
Native speaker of: Native in FrenchFrench
PRO pts in category: 205
Grading comment
Merci, mais j'ai choisi d'utiliser "dépôt de moût", étant donné que wort => moût et trub => dépôt

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Lineimar MARTINS
1 hr

agree  Alexia OLONA
5 days
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search