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Spanish term

Maria Soares

Spain

330 questions

"puré de mango"

Spanish to Portuguese Law/Patents Food & Drink Ver contexto-

Olá a todos

Contexto: Sumo de frutas - rotulagem obedecendo à legislação

Um dos ingredientes é "puré de mango" e a minha dúvida está em "puré". Não percebo muito bem a diferença entre "polme de manga" ou "polpa de manga" - sempre pensei que a polpa da fruta, isto é, o interior da fruta, quando triturada se podia considerar como "polpa".

Obrigada desde já

Proposed translations (Portuguese)

3 +2

puré de manga

Elisabete Coutinho

Discussion

Maria Soares (asker) Mar 28, 2011: Muito obrigada às duas, decidi ficar com polme (através de explicações do cliente).
Maria Teresa Borges de Almeida Mar 21, 2011: Pessoalmente iria para polpa ou puré (como sugere a Elisabete). Definição de polpa na Enciclopédia Lello: substância mole e carnuda dos frutos e dos legumes; resíduo de certos frutos depois de submetidos a processos industriais para a extracção de açúcar, fécula, óleo, etc.
Maria Soares (asker) Mar 21, 2011: Então a sua opção é "polpa", tal como eu pensava iniciamente, não é? A minha dúvida surgiu porque a maior parte dos dicionários não assume "polpa" como o "creme" da fruta, mas sim como o interior da fruta.
Maria Teresa Borges de Almeida Mar 21, 2011: Polme de frutos ou de fruta aparece de facto em muitos documentos (inclusive da Comissão), no entanto consultei vários dicionários e enciclopédias e todos apontam para o sentido que eu indiquei (s. f.Massa um pouco líquida feita com farinha, água, leite (por vezes cerveja) e ovos, na qual se envolvem pequenos alimentos, cozidos ou não, para serem depois fritos. (Serve também para fazer crepes, panquecas, etc.) Ver http://priberam.sapo.pt/dlpo/sapo.aspx?pal=polme
Maria Soares (asker) Mar 21, 2011: Sim, massa de frituré o sentido mais comum, mas também aparece por exemplo aqui: http://www.gppaa.min-agricultura.pt/RegAlimentar/Sumos.html "Polme de frutos, o produto fermentescível, mas não fermentado, obtido por peneiração da parte comestível de frutos inteiros ou descascados, sem eliminação do sumo" Simplesmente não conseguia perceber realmente a diferença.
Maria Teresa Borges de Almeida Mar 21, 2011: Creio que... ... o puré inclui também o líquido, enquanto a polpa é o que resta depois de extraído o líquido. Polme para mim é completamente diferente: massa para fritura!