Om det är ett organisationsnamn behöver det väl inte översättas. Men det är klart att det är kul att veta vad det handlar om.

(Har ingen aning, men jag tycker det låter som något slags partihandel/grossist, kanske ett kooperativ eller en ekonomisk förening.)

Jag tror att begreppet "fruktbörs" kan användas mer allmänt, den lokala fruktbörsen, eller mer specifikt, fruktbörsen i X (stad/område). Jämför "the Cotton Exchange" som skrivs om till "bomullsbörsen i Manchester" eller "the Royal Exchange" som blir "fondbörsen i London". Gissar att texten i fråga gäller Kalifornien och har hittat exempel på (Southern) California Fruit Exchange och Pacific Fruit Exchange som tydligen fanns 1930. Begreppet fruktbörs har nog så småningom utvecklats till livsmedelsbörs, men jag skulle begränsa det till att täcka endast frukt, såsom i originalet.