English to Italian Marketing Business/Commerce (general) fast food management

sto traducendo le procedure di gestione di una catena di fast food. qui si parla dell'analisi dell'utilizzo degli ingredienti crudi, ma non riesco a trovare una soluzione elegante per "non-yield product".

Frasi di esempio:
Plus variances on non-yield items are usually due to mathematical or inventory errors

Purtroppo il contesto scarseggia... Grazie in anticipo!