En voyant la construction en anglais de l’expression, je dirai également “manchon de brochette”,
Toutefois, vu la présence de très nombreux sites parlant de «manchon » comme une partie de viande/volaille qui est préparée en cuisine, je te propose une traduction du type :
« manchon à la brochette »
« manchon en brochette »
« manchon cuit sur brochette »

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http://www.granddictionnaire.com/btml/fra/r_motclef/index102...
- household equipment
kitchen utensils
skewer = brochette
(voir 2 PHOTOS dessous)

- household equipment
electric appliances
refrigerator manufacturing
bushing = manchon
[Office de la langue française, 1990]

eBay.be: Set à brochette Guy Degrenne (objet 150042325428 Fin: 10 ...
Set à Brochettes Guy Degrenne comprennant un grand plat en inox et 6 pics à brochette plats en inox avec manchon en bois. Etat impeccable, jamais servi, ...http://cgi.befr.ebay.be/Set-a-brochette-Guy-Degrenne_W0QQite...


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"manchon" + "brochette"
http://www.google.it/search?hl=it&as_qdr=all&q= "manchon" + ...

toutefois d’après de nombreux sites sur le Web, le « manchon » est un type de morceau de viande / une partie (de poulet, canard, oie, volaille)
http://www.google.it/search?q= "manchon" + "brochette"&hl=it...

La ferme de Pleinefage en Périgord, conserves et produits frais de ...
Manchon de canard frais, 0,70 /pièce. Manchon de canard confit, 1,00 /pièce. Aiguillette, 16,50 /kg. Coeur de canard, 0,15 /pièce. Brochette de magret à ...www.pleinefage.com/produits.php

L'assiette gersoise (gésiers, manchon, magret séché mini brochette de coeurs). L'assiette anglaise (rôti de boeuf, poulet rôti, rôti de porc crevettes) ...
http://lesibemoltoulouseresto.com/carte.html

plateaux repas
... 1 brochette de tomate cerise et physalis; 1 parmentier de morue à l'ancienne (en verrine tête de lion, chaud); 1 manchon de poulet en marinade ...
http://perso.orange.fr/alain.jego/cocktail2.html

Manchon de volaille au curry. Strudel de pruneaux au lard. Brochette de langoustines aux herbes. Escargots déguisés. Tartiflette de pomme de terre et hareng ...
www.lecapucingourmand.com/telechargement/dossier_traiteur.p...

Brochette de bœuf à griller. Emincés de volaille au basilic. Steak haché à griller ... Manchon de canard aux olives. Tomates provençales. Purée St Germain ...
www.ville-agde.fr/mairie/ageOr/doc/Menu.pdf

Brochette de longe de veau et sa fricassée de crevettes de Matane ... Suprême de volaille avec manchon rôti au four et sa sauce aux bleuets sauvages ...
www.meetingsinresorts.com/FichiersUpload/DocumentsANGLAIS/A...