Me parece que o "proving time" se refere ao tempo de levedação e não ao "tempo de provar" o pão... a mim não faz muito sentido isso na preparação de uma receita que julgo ser uma receita de pão.

"Quanto tempo demora / dura a preparação/preparar a receita (incluindo o tempo de descongelação, de levantar/crescer a massa e o tempo de levedação), tempo de cozedura..."