Le tamisage de l'or est la pratique consistant à séparer l'or du reste au moyen d'un tamis.

L'orpaillage désigne la pratique générale consistant à chercher de l'or dans une riviére.

Je pense qu'un des deux devrait faire l'affaire.

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Note added at 25 mins (2013-12-11 15:50:57 GMT)
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S'il ne s'agit pas de l'action, mais de l'objet, alors cela s'appelle un sluice (ou une rampe de lavage comme vous l'avez évoqué)

http://chercheur-or.com/sluice-keene-A52.html

Souvent confondue avec le tamis. Il s'agit de ce qui ressemble à un chapeau chinois.

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Note added at 26 minutes (2013-12-11 15:51:36 GMT)
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C'est plutôt un sluice (rampe) : http://chercheur-or.com/sluice-orpaillage-individuel.html