Andrzej Mierzejewski Sep 22, 2015:

A gdy autor używa trzech określeń w jednym tekście (link w moim agree), to co ma na myśli? IMO łatwiejsze zrozumienie przez czytelnika.

BTW jeszcze dwa dawne synonimy: Setzmilch, Stockmilch http://www.milch-guide.de/milchprodukte/dickmilch-sauermilch...

Crannmer Sep 22, 2015:

Zależy od kontekstu (jak zwykle) Produkt spożywczy do nabycia w handlu to Dickmilch.

Produkt fermentacji niepasteryzowanego mleka, które postało dłużej w domu to Sauermilch. Mleko w tym stanie uznawane jest przez większość Niemców za nie nadające się do spożycia. Szczególnie, ze dostępne w Niemczech w handlu mleko nie zsiada się poprawnie, lecz po prostu psuje.

Obecnie trzeba się bardzo nagimnastykować, żeby nabyć mleko, które się zsiada, a nie psuje. Niepasteryzowane mleko trudno dostać nawet bezpośrednio w gospodarstwie mlecznym. Alternatywnie można szczepić handlowe mleko odpowiednimi kulturami.

Andrzej Mierzejewski Sep 22, 2015:

W języku polskim znam dwa określenia: zsiadłe mleko (IMO oficjalne, urzędowe określenie), kwaśne mleko (IMO regionalne).

Z dzieciństwa pamiętam jeszcze "siadłe mleko" - tak mówił ktoś w rodzinie. ;-)