высказывать es simplemente "decir", "dar una opinión" y высказывание ( (Действие по гл. высказывать. Высказывание своего мнения. 2. Высказанное суждение, замечание, мнение) es "opinión", "declaración", "comentario" (Juicio, parecer, mención o consideración que se hace, oralmente o por escrito, acerca de alguien o algo.
цитата se puede traducir perfectamente como "cita" (Nota de ley, doctrina, autoridad o cualquier otro texto que se alega para prueba de lo que se dice o refiere). También se puede traducir como "frase célebre" o "aforismo". Yo personalmente prefiero "cita" que es más parecido al original y se usa más (basta comprobar en www.google.es introduciendo la frase "citas de personajes famosos" y después "frases célebres de personajes famosos" o "aforismos de personajes famosos".
En cuanto a разобрать, para mí está claro que el sentido es "dividir y ordenar", o sea tomar lo escrito por esos personajes y sacar todas las frases interesantes, las citas, pero la traducción de la colega Tatiana como "convertir" creo que funciona bien en este contexto.
Por último, creo que la traducción de главные depende del contexto. Si es una película, yo diría "principales" pero si es una traducción de un libro o un artículo de periódico igual conviene "famosos", "célebres", etc.


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Gracias a ti.