The ST is grouping workers by their skill level, not their hours of work (or irregularity thereof).
"odd job man", who does menial unskilled tasks (often fetching and carrying, running errands, etc.), as distinct from "craftsmen" and "smiths", who are skilled.

https://www.definicionabc.com/general/peon.php

Note also that an "odd job man" can be in full-time employment.

propuesta

temporero / trabajador ocasional / eventual / accidental / transitorio / estacional / todero

fuentes:

Reference information:
Real Academia Española. Diccionario Usual.
dle.rae.es/srv/search?m=30&w=temporero
temporero, ra. Del lat. temporarius. 1. adj. Dicho de una persona : Que ejerce un trabajo temporalmente . U. t. c. s.. trabajo temporero. Real Academia Española ...

temporero – definición de temporero en español del Diccionarios Oxford
https://es.oxforddictionaries.com/definicion/temporero
emigrantes temporeros; las campañas agrícolas de temporada movilizan anualmente a más de 100 000 temporeros dentro y fuera de nuestras fronteras.

Ley Orgánica del Trabajo para losTrabajadores y las ... - Badell & Grau
www.badellgrau.com/?pag=40&ct=1252
LEY ORGÁNICA DEL TRABAJO PARA LOS TRABAJADORES Y LAS ... temporeros, ocasionales o eventuales, en tanto el “trabajador de confianza” fue ...

Empleo y condiciones de trabajo de mujeres temporeras ... - Cepal
https://www.cepal.org/.../Empleo_y_condiciones_de_trabajo_de...
147. II.2. ¿Cómo definir a las/os temporeras/os de la agricultura en Chile? ...... choferes y tractoristas, 2% como ayudante o changuero y, finalmente, un 3% ......

Trabajadores ocasionales o transitorios | Gerencie.com
https://www.gerencie.com › Derecho laboral
15 jul. 2011 - El artículo 6° del Código Sustantivo del Trabajo define el contrato de trabajo ocasional, accidental o transitorio como aquel de corta duración, ...

Contrato de trabajo ocasional - Actualicese
actualicese.com › Derecho Laboral
16 feb. 2015 - El Código Sustantivo del Trabajo ha definido que el contrato de trabajo ocasional se caracteriza por la corta duración –no superior a un mes– ...

Definicion de trabajador ocasional o accidental- ¿que es trabajador ...
universojus.com/definicion/trabajador-ocasional-o-accidental
27 abr. 2015 - trabajador ocasional o accidental - Significados en español y discusiones con el uso de 'trabajador ocasional o accidental ' ; y sobre Derecho ...

Migración laboral: El trabajo estacional aporta beneficios durante todo ...
www.ilo.org/asia/media-centre/articles/WCMS_241946/lang--en...
2 may. 2014 - El trabajo estacional aporta beneficios durante todo el año. Una nueva cosecha está lista, y Celestine Aisa Maino, una trabajadora estacional ...

Trabajo estacional: la salud (entre paréntesis) - porExperiencia
www.porexperiencia.com/articulo.asp?num=53&pag=06
El trabajo estacional es el punto de partida para la inserción en el mundo laboral de algunas personas, pero también el ingreso al trabajo precario y marginal ...

Trabajo estacional - Noticias Universia
noticias.universia.es › Noticias › Educación › Trabajar en vacaciones
1 ago. 2008 - Se conoce como trabajo estacional al tipo de empleo que se realiza sólo en determinadas épocas del año debido a que está asociado con ...

Edificios pequeños también deben cumplir las normas laborales ...
www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-4123687
25 abr. 2008 - Un todero se refiere a aquel trabajador hacedor de 'todo'.

Trabajo Para todero mantenimiento - BUSCADOR DE EMPLEO
buscadordeempleo.gov.co/Buscar?a=todero++mantenimiento
Importante empresa del sector comercial requiere TODERO, bachiller con disponibilidad de tiempo completo para laborar en turnos diurnos y nocturnos, ...

en algunos países se le denomina changuero

changuero Significado Y Demostrativos
www.listadeadjetivos.com/adjetivos-changuero-significado-y-...
1. Persona que obtiene su sustento mediante la realización de trabajos esporádicos tales como descargar mercaderías o cortar leña.. . Ámbito: Chile (sur).

Definición y anagramas de changuero - Muchas Palabras
https://muchaspalabras.com/definicion/changuero
Changuero : Persona que obtiene su sustento mediante la realización de trabajos esporádicos tales como descargar mercaderías o cortar leña.

Los trabajadores agropecuarios transitorios en algunas regiones ...
biblioteca.clacso.edu.ar/Argentina/iigg-uba/20140625060048/argumentos15-10.pdf
S APARICIO - ‎
15 nov. 2013 - La mayoría de los asalariados transitorios o changueros trabajan en forma no registrada,.

Piqueteros locales van por su obra social | Noticias al instante desde ...
www.lavoz.com.ar/node/1092340
18 dic. 2016 - ... (cartoneros, “naranjitas”, changueros, vendedores ambulantes). ... como el Argentina Trabaja, y eso se traduce en menor organización y en ...

diría yo

--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2017-09-17 03:57:46 GMT)
--------------------------------------------------

un "odd job man" se hace cargo de todos los trabajos ocasionales

--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2017-09-17 04:00:53 GMT)
--------------------------------------------------

www.proz.com › KudoZ home › English to Spanish › Human Resources
(KudoZ) English to Spanish translation of odd jobs: trabajos esporádicos ... En ese caso, lo mejor es usar "trabajos ocasionales" "t

English term (edited): odd job men

Estaría bien saber a qué época se refiere el original.
En todo caso, en cuanto al significado, coincido con respuestas previas en su relación con trabajadores no especializados (manitas, handyman ). El término mozo, como clasificación indeterminada referida a trabajadores no cualificados o sin especialidad, es común en referencias históricas. A modo de ejemplo, este es un interesante enlace de cervantesvirtual.com;:

http://www.cervantesvirtual.com/obra-visor/espanoles-en-ital...

Por curiosidad, he encontrado esta otra expresión que podría encajar bien también, en función del contexto más amplio: jornaleros urbanos.

https://www.google.es/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://d...

https://es.oxforddictionaries.com/translate/english-spanish/...

No sé si "destajistas" es una opción "óptima", pero en el contexto creo que podría servirte.

http://dle.rae.es/?id=DSHQOQ9

http://dle.rae.es/?id=DSJVVyP

Había pensado en poner "Pepes Goteras y Otilios" (Chapuzas a domicilio), pero ese plural no se atiene a la fuente etimológica adecuada, y por ende, resultaría un tanto forzado..., desde un punto de vista estrictamente léxico-morfológico..., sin ir más lejos. ;-) (Como dirían Les Luthiers...)

La opción de Andrés de "todero" da la definición cabal del término que buscamos, pero se restringe en uso a Colombia, por lo que no me acaba de funcionar...

http://dle.rae.es/?id=ZxRcLAL

"Ganapán" también se acercaría, aunque no del todo.

"Faeneros" también quedaría restringido (pero si el contexto te da pistas de que eran "temporeros", a lo mejor te funcionaba...)

"Manitas", aunque coloquial, no me parece despectivo. Aunque no veo que funcione muy bien en el contexto.

Al final, creo que "operarios para todo" o "todo tipo de operarios", sería una opción bastante adecuada, creo que es lo que puede funcionar mejor en el contexto. O bien "operarios de todo tipo de labores o trabajos"...

https://www.google.com/search?q="operario para todo"&oq="ope...

¡Saludos cordiales y buen domingo!

Chohn MacDouf... tradutor pa to'o, lo mesmo pa un barrío que pa un fregao... ;-)

--------------------------------------------------
Note added at 1 day3 hrs (2017-09-17 21:06:54 GMT)
--------------------------------------------------

"Trabajadores multioficio" comunica la idea, de lo que no estoy seguro es de que se integre bien en el contexto. Google solo da un "hit", y el CREA da un "multioficio", de un texto de Argentina.

Especializar sin dar una preparación "[***]multioficio[***]", sería debilitar esas chances de trabajo.

Como digo, creo que comunica la idea, pero no sé si fluye del todo en el contexto de un texto histórico... En ese caso, casi usaría la opción de Beatriz, o "trabajadores u operarios de oficios diversos - misceláneos... lo que en inglés llaman un "Jack-of-all-trades", o seasé: un "Juanico-de-to'os-los-oficios".

Saludos una vez más...

--------------------------------------------------
Note added at 1 day8 hrs (2017-09-18 02:02:46 GMT)
--------------------------------------------------

Ah, ¿y qué te parece "operarios multifacéticos" o bien "trabajadores polifacéticos"?

http://dle.rae.es/?id=TXFDy1S

2. adj. Dicho de una persona: De variada condición o de múltiples aptitudes.

O, ¿qué tal "trabajadores manuales de toda índole"?

"Obreros u operarios de todo tipo"...

"Trabajadores manuales" a secas, por mor de brevedad, después de darle vueltas, tal vez sea la opción que cuadre... :-)

--------------------------------------------------
Note added at 1 day8 hrs (2017-09-18 02:04:37 GMT)
--------------------------------------------------

empleados no cualificados...

http://context.reverso.net/traduccion/espanol-ingles/obreros...