Con la explicación que te dan, estimo que es la forma de disponer las baldosas de manera tal que el único punto de contacto entre una y otra sea la punta (tip), en contraposición a otra manera de disponerlas, por ejemplo, de lado, en la que el lateral de una baldoza está en contacto con el lateral de la otra baldosa.
Mi sugerencia de traducción fue eso, una sugerencia, desconozco si esa disposición tiene un nombre en particular dentro de la industria.