siccome parla di "cutting" si potrebbe azzardare "lame" in quanto si parla comunque di elementi taglienti...

io lo capisco così, e del resto dopo ti dà due misure. Lame alternabili si potrebbe dire magari..

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Note added at 9 hrs 56 mins (2004-09-02 17:47:49 GMT)
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..naturalmente rotante è turning..

Rif. Diz. Ingl-It - A.Borrelli - Ist. G. De Agostini

* alla voce "edge" indica = filo / taglio (di lama)
poi le espressioni stesse :
* cutting edge = filo / taglio (di lama)
* the edge of a blade = il filo di una lama

infatti nel settore tecn., si usa spesso il termine "lama" o anche "coltello"
(ad esempio, nei settori usando impianti con coclea, dosatori, mescolatori, mulini (mill), convogliatori ed altri...(come nel settore estrusione x materie plastiche....che usa macchinari simili a quelli del tuo testo)

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penso dunque alla traduzione "turnable cutting edges"
= " coltelli rotanti "
o più precisamente =
" fili delle lame rotante " / filo delle lame rotante

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Rif. Diz. Ingl-It - A.Borrelli - Ist. G. De Agostini

* to turn edge = spuntarsi (di lama) / piegarsi
* to turn the edge of = smussare (una lama) / piegare / spuntare

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Fibre naturali dallo stelo della canapa
... Certo non è stato facile, e fra le cose che si è dovuto imparare a sostituire ci sono battenti con il *** filo delle lame rovinato ***(detti "coltelli") e battenti ...
www.canapa.4net.com/usi/bioedilizia/fibre-naturali.html

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www.britech.it/Schede PROF/BT 850 PL.htm

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[PDF] 0702 156 Sega circolare TKS 55-E
Formato file: PDF/Adobe Acrobat
... Non avvicinare le mani alla *** lama rotante. *** Non toccare la lama rotante nella parte inferiore del pezzo in lavorazione. t Non segare chiodi, viti, ecc.. ...
www.wuerth.it/html/manuali/702156.pdf

[PDF] 130071004it 28..33
Formato file: PDF/Adobe Acrobat - Versione HTML
... della norma ISO 11681-2), — decespugliatore portatile con motore a combustione interna: un apparecchio portatile dotato di una lama rotante in metallo o ...
www.ambientediritto.it/Legislazione/ INQUINAMENTO/2003/dir%202002%2088%20CE.pdf

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... L'obbiettivo per i prossimi anni è una ulteriore crescita grazie anche ai nuovi
modelli di TRIMMERS a lama rotante, in produzione da Gennaio 2000.
www.rcsystems.it/italia/

[PDF] ROLLCUT WR 55/61/75 FFOOTTOOBBAA IINNTTEE
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... Motorizzazione di tipo “passo passo”. - Precisione del trasporto ± 1 mm / 1/25 in. -
Caricamento rapido e facilitato. - Lama rotante auto-affilante. ...
www.fotoba.com/Data/ROLLCUT_WR_SERIE_ITA.PDF
(vedere PAGINA 2 del file PDF)