Feb 19, 2018 17:58
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English term
I give you my word
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Brisket and plate
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Other
Food & Drink
Fleischteile
Liebe KollegInnen,
es geht um Fleischteile des Rindes für einen Zollvertrag. Brisket ist Brust, aber plate?
Hier ist der untere Brustteil brisket und plate:
https://en.wikipedia.org/wiki/Brisket#/media/File:BeefCutBri...
Nur Brust, Brustkern und Brustspitze oder ...?
Dank im Voraus
Noe
es geht um Fleischteile des Rindes für einen Zollvertrag. Brisket ist Brust, aber plate?
Hier ist der untere Brustteil brisket und plate:
https://en.wikipedia.org/wiki/Brisket#/media/File:BeefCutBri...
Nur Brust, Brustkern und Brustspitze oder ...?
Dank im Voraus
Noe
Proposed translations
(German)
References
| Stück für Stück |
Bernd Albrecht
|
Proposed translations
1 hr
Ludger Wedding
Germany
Germany
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Specializes in field
Germany
Technik-Marketing-Sprachspezialist
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Selected
Brust und Dünnung
Schwieriges Thema, weil die Schnitte zwischen US/UK und DE so unterschiedlich sind. Österreich schneidet auch wieder anders, von Frankreich ganz zu schweigen. In diesem Forumsbeitrag findet sich eine gute Übersicht US-DE als Tabelle:
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?t=29575
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?t=29575
Note from asker:
| Danke Ludger, die letzte Tabelle ist sehr hilfreich. Dünnung ist auf DE schon wieder zwischen flank und plate aufgeteilt. Wenn man für den Zoll keinen offiziellen Begriff findet, ist man leider aufgeschmissen. |
| Das trifft es wohl am besten, Danke Ludger und auch an die anderen FleischtigerInnen |
| Danke Ludger und den anderen FleischtigerInnen |
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Danke Ludger und den anderen FleischtigerInnen"
14 mins
Mihaela Spajic
Croatia
Croatia
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Croatia
Translator and German language teacher
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Brustkern und Kügerl
Note from asker:
| Danke Mihaela für den Link, österreichische Ausdrücke sind leider zu vermeiden, bin selbst Ösi, aber der Link ist schon hilfreich |
1 hr
Doreen Haedicke
Germany
Germany
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Expert for Market Research and Marketing
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4
Brustkern und Querrippe
siehe Quelle:
zweisprachiges PDF (eng/de) mit anatomischer Darstellung eines Rindes
Note from asker:
| Danke Doreen, aber die Querrippe oder Zwerchspitz ist ober dem Brustkern: http://www.greisinger.com/fleischscout/siedefleisch/produktinfos.html |
5 hrs
Bernd Albrecht
Switzerland
Switzerland
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Master of Words - IT/Software, Marketing
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Hesse (oder Wade) und Rinderbrust
Siehe Diskussionseintrag, insbesondere:
https://de.wikipedia.org/wiki/Teilstücke_des_Rindfleischs
Dennoch keine Sicherheit mit 5 von 5 Punkten, weil:
Sowas mag ich zwar bisweilen gerne essen, aber nicht unbedingt im Detail beschreiben.
Zitat:
A large dairy animal approached (...)
"Good evening," it lowed and sat back heavily on its haunches, "I am the main Dish of the Day. May I interest you in the parts of my body?" (...)
"Or the rump is very good," murmured the animal. "I've been exercising it and eating plenty of grain, so there's a lot of good meat there."
Quelle:
http://remotestorage.blogspot.de/2010/07/douglas-adamss-cow-...
--------------------------------------------------
Note added at 5 Stunden (2018-02-19 23:54:52 GMT)
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PPS:
Brustkern - synonym verwendet für: Rinderbrust (Oberbegriff)
https://de.wikipedia.org/wiki/Teilstücke_des_Rindfleischs
Dennoch keine Sicherheit mit 5 von 5 Punkten, weil:
Sowas mag ich zwar bisweilen gerne essen, aber nicht unbedingt im Detail beschreiben.
Zitat:
A large dairy animal approached (...)
"Good evening," it lowed and sat back heavily on its haunches, "I am the main Dish of the Day. May I interest you in the parts of my body?" (...)
"Or the rump is very good," murmured the animal. "I've been exercising it and eating plenty of grain, so there's a lot of good meat there."
Quelle:
http://remotestorage.blogspot.de/2010/07/douglas-adamss-cow-...
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Note added at 5 Stunden (2018-02-19 23:54:52 GMT)
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PPS:
Brustkern - synonym verwendet für: Rinderbrust (Oberbegriff)
Note from asker:
| Danke Bernd, aber die Hesse oder Hachse ist ganz hinten. Plate schließt im Bauchbereich an Brisket (Brust) an. Dünnung oder Lappen von Ludger kommt relativ hin, nur ist dann eben noch Flank dabei. https://en.wikipedia.org/wiki/Cut_of_beef |
16 hrs
Ulrike Eschner
Germany
Germany
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Germany
English to German freelance translator
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Spannrippe/Knochendünnung
Wikipedia sagt, dass "plate" gleichbedeutend mit "short plate" ist, und "short plate" findet man in der Tabelle. Vielleicht hilft das :)
Reference:
Reference comments
5 hrs
Bernd Albrecht
Switzerland
Switzerland
Native in German
Switzerland
Master of Words - IT/Software, Marketing
Native in: German (Variant: Germany)
Works in: English to German
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Reference:
Stück für Stück
https://en.wikipedia.org/wiki/Beef_plate - Suchbegriff
https://de.wikipedia.org/wiki/Rinderbrust - Überblick
https://de.wikipedia.org/wiki/Teilstücke_des_Rindfleischs - Details
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Note added at 5 Stunden (2018-02-19 23:47:08 GMT)
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Douglas Adams's cow that wants to be eaten -
http://remotestorage.blogspot.de/2010/07/douglas-adamss-cow-...
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Note added at 6 Stunden (2018-02-20 00:07:48 GMT)
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Lange nicht mehr gelesen:
The animal staggered to its feet. (...) "I'll just nip off and shoot myself."
(...)
"I'll be very humane."
It waddled unhurriedly off to the kitchen.
--------------------------------------------------
Note added at 6 Stunden (2018-02-20 00:27:03 GMT)
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PPPP_S:
https://de.wikipedia.org/wiki/Hesse_(Fleisch)
https://de.wikipedia.org/wiki/Rinderbrust - Überblick
https://de.wikipedia.org/wiki/Teilstücke_des_Rindfleischs - Details
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Note added at 5 Stunden (2018-02-19 23:47:08 GMT)
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Douglas Adams's cow that wants to be eaten -
http://remotestorage.blogspot.de/2010/07/douglas-adamss-cow-...
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Note added at 6 Stunden (2018-02-20 00:07:48 GMT)
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Lange nicht mehr gelesen:
The animal staggered to its feet. (...) "I'll just nip off and shoot myself."
(...)
"I'll be very humane."
It waddled unhurriedly off to the kitchen.
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Note added at 6 Stunden (2018-02-20 00:27:03 GMT)
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PPPP_S:
https://de.wikipedia.org/wiki/Hesse_(Fleisch)
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