Es un término estadístico utilizado también en medicina, para establecer dosis de tratamiento, estancias hospitalarias, etc.
cut-off o cutoff en ingles, aunque también he visto "cut point"

http://www.hrc.es/bioest/roc_2.html

http://www.ucm.es/info/pecar/Glosa.htm
Punto de corte: El valor predeterminado a que debe operar un control o un disparo.

En educación

Puntos de corte
Puntuación del test que permite clasificar a los estudiantes según superen o no dicha puntuación. Por ejemplo, en un test de 40 preguntas, se puede establecer el punto de corte en 10 para dar la calificación de “apto”. Una puntuación inferior dará lugar a la calificación de “no apto”.
http://www.uam.es/docencia/ace/4- Glosario.htm

Cut point
Un bloque, en la terminología de grafos (y llamado “knot”, nudo, por SCOTT porque en los estudios de redes sociales, el término de bloque se reserva normalmente para las cuestiones que hacen referencia al análisis estructural), es un subgrafo de un componente que no tiene un punto de corte (“cut-point”); es decir, aquel punto que, de eliminarse, incrementaría automáticamente el número de componentes, dividiendo el subgrafo en dos o más subconjuntos separados entre los cuales no hay conexión (HARARY 1969, EVERETT 1982). Por tanto, los puntos de corte son puntos esenciales en la articulación entre los “elementos” que conforman los componentes. Un bloque con tres o más puntos es equivalente a un bicomponente.
http://www.ucm.es/info/pecar/Glosa.htm


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Note added at 35 mins (2005-10-04 07:41:49 GMT)
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Aquí tienes juntos los términos valor límite o de corte y otros ejemplos:

Es el test cognitivo abreviado de mayor validez y difusión internacional. Su puntaje máximo es de 30 y, originariamente, el valor límite o de corte fue de 24; sin embargo, los resultados deben ser interpretados de acuerdo a diferentes criterios tales como la edad, el nivel educacional y otras variables personales.
http://www.mtas.es/insht/practice/g_AQ.htm

La administración de esta prueba da como resultado una puntuación total obtenida a través de la suma directa de las puntuaciones que proporcionan los aciertos en la prueba, con un mínimo de 0 y un máximo de 130. El punto de corte para diagnosticar demencia en población española se ha establecido en 69/70. Este instrumento es uno de los más utilizados en la práctica clínica.

http://www.biopsicologia.net/fichas/page_5997.html


El punto de corte de la recta ajustada con la horizontal correspondiente al valor límite indica en el eje de abscisas la probabilidad (P) en porcentaje de que no se supere el valor límite en una jornada de trabajo, el complementario a 100 es, por el contrario, la probabilidad de superar el valor límite (100 - P).

http://www.mtas.es/insht/practice/g_AQ.htm