This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
poisson du marché
acte de moeurs et de domicile

Glossary entry

French term or phrase:

fleur de sel

Russian translation:

fleur de sel или цвет соли, т.е. мелкокристаллическая соль естественного происхождения

Added to glossary by Katia Gygax
Jun 15, 2008 21:50
15 yrs ago
2 viewers *
French term

fleur de sel

French to Russian Other Cooking / Culinary Menu
Коллеги, объяснение содержится здесь: http://fr.wikipedia.org/wiki/Fleur_de_sel

Кто знает, как это называется по-русски? Соображения есть, но пока не делюсь. Заранее благодарю за помощь.
Proposed translations (Russian)
3 цветок соли
3 +3 соляной цветок
4 самосадочная соль
4 морская соль "fleur de sel"
Change log

Jun 20, 2008 23:02: Katia Gygax changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/649446">Katia Gygax's</a> old entry - "fleur de sel"" to ""fleur de sel или цветок соли, т.е. мелкокристаллическая соль естественного происхождения""

Discussion

Katia Gygax (asker) Jun 20, 2008:
Коллеги, в результате из русского меню fleur de sel выкинули, чтобы не загромождать. Но предпоследний одобренный вариант был с fleur de sel по-французски с объяснением в скобках того, что это есть. Поэтому я всех благодарю а очки отдаю transland.
Katia Gygax (asker) Jun 16, 2008:
Это меню, недешевое такое. Т.е. вы очень правильно определили мою проблему, я именно поэтому задала вопрос. Склоняюсь к тому, чтобы написать без перевода и дать пояснение. Кстати, сама я так понимаю, что флер тут не просто цветок а "цвет" соли, как бы "соль соли".
Tatiana Pelipeiko Jun 16, 2008:
Катя, а какого рода текст? Потому что если кулинарный, то в России такой тип соли (свой, в смысле, не импортный) отдельно в магазинах не продается и терминология широкой публике незнакома.
Katia Gygax (asker) Jun 16, 2008:
Вот из этого http://bse.sci-lib.com/article099361.html следует, что технический термин - "новосадка", а вообще-то это просто мелкокристаллическая соль естественного происхождения, т.е. калибр кристаллов не от помола или возгонки а от природы, поэтому она мелкая но содержит огромное колличество других микроэлементов, не только чистую поваренную соль, и считается столь же полезной, что и морская соль. Состав в зависимости от происхождения совершенно разный. У нас она розовая, откуда-то с юга Франции. Есть альпийская снежно-белая, даже серебристая.

Proposed translations

30 mins
Selected

цветок соли

Да, в общем, так и говорят: "цветок соли". Но говорят об этом редко.

--------------------------------------------------
Note added at 33 mins (2008-06-15 22:23:37 GMT)
--------------------------------------------------

В основном, оставляют французское написание, а рядом поясняют по-русски: Fleur de sel (цветок соли).
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Большое спасибо за идею."
35 mins

самосадочная соль

Но: такой термин уместен, если речь, например, о способах добычи. Это профессионализм, никому за пределами профессиональных кругов не понятный (и даже не известный). Если же это, допустим, кулинарный рецепт, то я бы написала что-то вроде "соль тонкого помола".
Peer comment(s):
neutral Elena Robert : Если ее добывают из пластов на дне соляных озер, как я прочла, то этот перевод не подходит.
35 mins
И со дна, и с пересыхающих берегов.
Something went wrong...
+3
39 mins

соляной цветок

Так тоже называют.
"Вообще, это хороший тон - держать линейку оливковых масел на полке рядом с дорогими винами, так же как и соляной цветок (Fleur de sel)."
http://spb.menu.ru/transformer/action__pv/id__324204.html

--------------------------------------------------
Note added at 46 mins (2008-06-15 22:36:32 GMT)
--------------------------------------------------

М.б., в меню можно написать "Элитная соль - флёр-де-сель" или "эксклюзивная соль - флёр-де-сель".
Так передается ее экслюзивность (не просто высшее качество) и приводится красивое название для пущей убедительности.

"Элитную соль принято называть Fleur de Sel – Соляной Цветок. Она отличается от остальных разновидностей особой пушистостью и белизной. "

--------------------------------------------------
Note added at 47 mins (2008-06-15 22:37:27 GMT)
--------------------------------------------------

http://www.cosmo-magia.ru/wlife/recipe/140157/

--------------------------------------------------
Note added at 54 mins (2008-06-15 22:44:47 GMT)
--------------------------------------------------

Вообще, мне кажется, здесь fleur несет семантику "отборное, эксклюзивное, самое лучшее" (ср. с русским "цвет").
Ср. толкование на http://www.vinolub.ru/info.php?categoryID=7&productID=223 : "Но главным богатством полуострова является "флёр де сель", дословно соляной цветок, а правильнее, пожалуй, соляные сливки." (хотя выражение получилось не совсем удачное).

--------------------------------------------------
Note added at 56 mins (2008-06-15 22:46:58 GMT)
--------------------------------------------------

Так что это отборная (эксклюзивная, элитная) морская соль флёр-де-сель.Т
Транслитерация эта широко используется: http://yandex.ru/yandsearch?text=флер-де-сель
Note from asker:
Катя, спасибо большое за ваши мысли и помощь.
Peer comment(s):
agree Evita Savicka
7 hrs
Спасибо!
agree Svetlana Boulloud : лучше, мне кажется, транскрибировать и пояснить: ..."флёр де сель", дословно соляной цветок...
9 hrs
Спасибо!
agree svetlana cosquéric
15 hrs
Спасибо!
Something went wrong...
7 hrs

морская соль "fleur de sel"

Бакалея- [ Translate this page ]11 May 2007 ... Морская соль из Геранда (Fleur de Sel) · Морская соль из Геранда (Fleur de Sel) ... Соль морская мелкая (Fleur de Sel) ...
shop.allcafe.info/shop/cat-34.html
Peer comment(s):
neutral Tatiana Pelipeiko : Да она не обязательно морская, бывает и озерная.// + Как это, как это? :) Есть соленые озера.
13 hrs
в озерах же вода не соленая..
Something went wrong...
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search