вы совершенно правы, агротуризм — это направление, например, агротуристическая деятельность. Я считаю, что переводить "агритуризм", когда речь идет о структуре, неверно. Если есть возможность спросить у клиента, то стоит переводить конкретно в зависимости от того, что там у него есть — усадьба, ферма, деревенский домик и т.п. Если нет, то лучше писать более обощенно, как я предложила выше

--------------------------------------------------
Note added at 25 mins (2011-11-30 09:52:57 GMT)
--------------------------------------------------

вот, например, ссылка, уже переведенная с итал. Тут встречается такой перевод: усадьба/вилла/хозяйство
http://www.eurofirma.ru/property/rea/21629/

по поводу явления "агротуризм" (еще очень часто называют сельский туризм)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Агротуризм