"Senasa: El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria" Me temo que el Senasa y la Oficina de Alimentos son organismos diferentes -e independientes.
La Oficina de alimentos
- solicitudes de habilitación y registro de los establecimientos elaboradores de alimentos
- control, inspección y auditoria de los establecimientos elaboradores de alimentos, la toma de muestras, el seguimiento y monitoreo de los mismos.
https://www.regionsanitaria1.com/alimentos.php
Así, parece equivalente al (Office of) Food Safety and Inspection Service
La diferencia entre unos organismos y otros es su ámbito de actuación y funciones. Como suele ocurrir, sólo podemos plantear aproximaciones de sentido. La idea de Elizabeth (bureau of food) es literal, y de alguna forma "segura", aunque según la definición de la OdA, ésta sería un organismo de control, inspección y acreditación. De ahí la idea de explicitar (office of) food safety and inspection service, en tanto que servicio local (de un área sanitaria) encargada de la acreditación y control (inspección) de la seguridad alimentaria.