sur le GTD :
http://www.granddictionnaire.com/btml/fra/r_motclef/index102...café expresso n. m.
synonyme(s):
expresso
café express
express
café espresso
espresso n. m.
Équivalent(s) English = espresso coffee
Définition :
Café préparé à partir d'une mouture fine, très torréfiée, et selon un procédé de percolation sous très haute pression.
Le mode de préparation de l'expresso est originaire d'Italie. Le temps d'extraction très court et la haute pression donnent un café suave, crémeux en surface, et qui a la caractéristique d'être moins caféiné que le café filtre. L'expresso peut être court ou long selon la quantité d'eau pressée.
Les termes café express et express sont courants en FR depuis le début des années 1960 pour traduire l'emprunt à l'italien espresso. Il s'agit de formes francisées de l'italien à partir de l'emprunt à l'anglais express. Aujourd'hui, c'est plutôt la forme hybride expresso qui est la plus fréquente en français. L'emprunt intégral à l'italien espresso est également de plus en plus utilisé. Toutes ces formes empruntées sont considérées comme acceptables en FR. Pluriel: des expressos/des espresso/des cafés expressos/des cafés espressos
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